廣西崇左是中國最大的甘蔗種植和蔗糖生產基地，

蔗糖產量占全國的1/5，廣西的1/3，

被譽為中國糖都。

甘蔗除了制作蔗糖之外，做菜也別具特色，比如紀錄片中著重介紹的——甘蔗燉羊肉。

甘蔗去皮切段，羊肉切塊，

與姜片蒜粒等香料一起猛火翻炒調味，

羊肉入味后加清水轉至砂鍋燉煮。

在這道菜中，

甘蔗不僅能充當調味劑、去除羊肉的燥熱，

自身的膳食纖維還能吸附其中的油脂和鹽分，

口感清甜鮮美，讓人欲罷不能。

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